Về Hội An, “lạc lối” giữa thiên đường chè ngọt lịm tim

Nhắc tới Hội An, người ta hay nghĩ ngay đến bát Cao Lầu sần sật, ổ bánh mì Phượng nổi danh hay tô mì Quảng đậm đà. Nhưng bạn biết không, “linh hồn” ẩm thực phố cổ còn nằm ở những gánh chè rong kẽo kẹt hay những quán nhỏ nép mình bên hiên nhà cổ. Chè Hội An không sang chảnh, cầu kỳ, nhưng chính cái vị ngọt thanh tao, dân dã ấy lại khiến bao lữ khách ngẩn ngơ quên lối về.

Nếu bạn là một “tín đồ hảo ngọt”, hãy cùng mình làm một chuyến “Food tour” qua 5 món chè trứ danh nhất định phải thử khi ghé thăm phố Hội nhé!

1. “Ngũ đại danh chè” – Ăn một lần, nhớ một đời

🌽 1.1 Chè bắp Cẩm Nam – Vị ngọt từ phù sa

Món đầu tiên trong danh sách chắc chắn phải là chè bắp. Đừng vội nghĩ “chè bắp ở đâu chả có”, chè bắp Hội An đặc biệt lắm! Nó được nấu từ những trái bắp Cẩm Nam – vùng cồn bãi được phù sa bồi đắp quanh năm nên hạt bắp ở đây dẻo, thơm và ngọt thanh lạ lùng. Người Hội An nấu chè khéo lắm, bát chè sánh mịn, hạt bắp mềm dẻo quyện với nước cốt dừa béo ngậy. Ăn một muỗng, cảm nhận vị ngọt tự nhiên tan trên đầu lưỡi, bao nhiêu cái nắng nóng miền Trung dường như tan biến hết.

⚫ 1.2 Chè mè đen (Xí mà phù) – Thang thuốc bổ bí truyền

Nghe cái tên “Xí mà phù” là thấy tò mò rồi đúng không? Đây là món chè mang đậm dấu ấn người Hoa, nhìn đen thui vậy thôi chứ “có võ” lắm đó. Chè được nấu từ mè đen xay nhuyễn, kết hợp với bột sắn dây, bột nếp và một số vị thuốc bắc. Ăn vào thấy bùi bùi, thơm nức mùi mè, lại cực kỳ tốt cho tiêu hóa và giúp giải nhiệt. Món này ăn nóng mới ngon, cầm chén chè ấm nóng trên tay, hít hà mùi thơm đặc trưng giữa lòng phố cổ thì “chill” phải biết.

🌸 1.3 Chè hạt sen – Thanh tao như cốt cách người phố Hội

Hạt sen Hội An nổi tiếng bở, bùi và thơm. Người ta nấu chè sen rất tỉ mỉ, tách bỏ tim sen để không bị đắng, ninh vừa lửa để hạt sen chín mềm nhưng không nát. Nước chè trong veo, ngọt dịu vị đường phèn. Bạn có thể gọi một ly chè sen thập cẩm, thêm chút thạch đen dai dai, chút tào phớ mềm mượt. Một sự kết hợp hoàn hảo để xoa dịu tâm hồn sau một ngày dài đi bộ mỏi chân.

🥟 1.4 Chè trôi nước thịt heo – Bản giao hưởng “mặn – ngọt” độc đáo

Món này nghe tên có vẻ… sai sai, nhưng ăn vào lại “cuốn” không tưởng! Đây là thử thách thú vị cho vị giác của bạn. Bên ngoài là lớp vỏ bột nếp trắng ngần, dẻo quẹo, bên trong lại là nhân thịt heo xào đậm đà, thơm mùi tiêu. Chan thêm nước đường gừng ấm nóng, rắc chút mè rang. Cắn một miếng, vị mặn của thịt hòa quyện bất ngờ với vị ngọt của đường, tạo nên trải nghiệm ẩm thực “độc nhất vô nhị” mà bạn khó tìm thấy ở đâu khác.

🍠 1.5 Chè Thưng – Dẻo thơm mùi gừng

Chè Thưng ở đây được nấu từ khoai môn sáp – loại khoai đặc sản dẻo quánh. Khác với chè thưng miền Nam hay dùng đậu xanh, chè thưng Hội An mang hơi hướng miền Bắc với gừng ấm và đường nâu. Bát chè sền sệt, mịn màng, thơm nồng nàn mùi gừng, ăn kèm chút nước cốt dừa béo béo. Món này cực hợp để thưởng thức vào những buổi chiều se lạnh hoặc những ngày mưa lất phất ở Hội An.

💡 Bỏ túi bí kíp “săn” chè ngon

Để hành trình khám phá thế giới ngọt ngào này trọn vẹn nhất, bạn lưu ý vài điều nhỏ xíu này nha:

• Chọn quán: Đừng chỉ chăm chăm vào những quán lớn. Đôi khi, gánh chè nhỏ của các mệ, các dì ngồi ven đường, dưới gốc cây hay bên hông chùa Cầu lại mang hương vị chuẩn gốc và ngon nhất đấy.

• Hỏi giá trước: Dù người Hội An nổi tiếng hiền hòa, nhưng thói quen hỏi giá trước khi ăn (“Thuận mua vừa bán”) sẽ giúp bạn thoải mái thưởng thức hơn.

• Cách ăn: Có món nên ăn nóng (như Xí mà, chè trôi nước), có món ăn lạnh hay nóng đều ngon (như chè bắp, chè sen). Bạn cứ mạnh dạn hỏi chủ quán: “Cô ơi, món này ăn sao cho ngon nhất?”, họ sẽ nhiệt tình chỉ dẫn ngay.

• Thả lỏng cảm xúc: Ăn chè Hội An không chỉ là ăn món ngon, mà là thưởng thức cả không gian. Hãy ngồi xuống chiếc ghế đẩu thấp, nhìn dòng người qua lại, nghe tiếng rao hàng và cảm nhận nhịp sống chậm rãi nơi đây.

Chúc bạn có một chuyến đi thật ngọt ngào tại Hội An nhé! 🥰